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TUhjnbcbe - 2025/4/23 20:17:00
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说起梧州,地图上可以看出它是广西的东大门,紧挨着广东,不仅是粤语的发源地,也是岭南文化、西江文化、龙母文化的发祥地之一。这座具有深厚历史文化底蕴的岭南古城,以其独特的地理位置和温和的气候,孕育了一系列令人难忘的美食。梧州的美食,就像这座城市一样,充满了层次和深度,将传统与创新完美结合。

01

纸包鸡

据有记载,早在清末民初,梧州园林同园中的翠环楼酒家就有售卖纸包鸡,距今已有多年的历史。传统纸包鸡需要先炸纸皮再包入鸡肉油炸,这样是为了让纸皮不易熔烂。现在有的则用锡纸或者采用春卷纸,可以直接吃。梧州纸包鸡的特点是鲜嫩甘滑、醇厚不腻、色泽金黄、气味芳香,享有“中国一绝”的美誉。它不仅是梧州的特色美食,也是广西的代表性菜肴之一。

02

冰泉豆浆

冰泉豆浆是梧州地区脍炙人口的传统名小吃,具有“香、滑、浓”的独特风味,驰名中外。其得天独厚的是使用了“冰井泉香”的井水。《梧州府志》记载:“梧州城东有井出冰泉,井水甘凉清冽”,这口井早在唐朝就已出名。冰泉豆浆浓度是一般豆浆的3倍,用汤勺舀起滴下如串珠,故而得名“滴珠豆浆”。凉冻后,面上会凝成一层薄豆皮,滴在桌上成珠,聚而不散。港澳台同胞和外国友人都慕名而来以先饮为快。“不饮冰泉豆浆,不算到过梧州”之说已传遍中外。

03

六堡茶

“茶产多贤产六堡,味厚隔宿不变”,这是清同治版《苍梧县志》的记载,说的即是苍梧六堡茶。六堡茶有散茶和篓茶两种,属黑茶类。产于广西苍梧县六堡乡,故称为苍梧六堡,已有多年历史。六堡茶属山茶科常绿灌木,叶呈长椭圆披针形,叶色褐黑光润,间有黄花点,叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条素长整紧结,汤色红浓,香气醇厚,滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐色。

04

龟苓膏

据了解,龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。做成膏状的黑色龟苓,分别配以乳、蜜糖、牛奶,就成了一碗碗冰凉可口的即食美味,清甜中带着苦味,口感非常特别。其性温和,具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效,因而备受两广一带以及东南亚人的喜爱,并畅销中外。

05

太平米饼

太平米饼是广西梧州市藤县的特产,在当地家喻户晓。它以用料讲究、馅多皮薄、口感香甜而著称。其制作工艺有着悠久的历史,可追溯到东汉时期。太平米饼的味道有甜有咸,甜口的米饼,砂糖馅儿化开后裹着脆香的果仁和油香的水晶肉,甜蜜甘香;刚出锅时口感软糯,外层的糯米粉皮松软可口、入口即化。新鲜的米饼方便贮藏,即使冷藏后也不会干硬。

06

梧州腊肠

梧州腊肠,享誉百年的优质腊味。如今的梧州腊肠在继承百年老字号传统工艺的基础上,坚持严格的操作规程和先进的科学管理,其质量不断提高。它色泽鲜明,包装美观,烹饪简捷,蒸炒煎炸,味道鲜美,入口衣脆肉爽,甘香不腻,既可登酒店餐馆大雅之堂,又是家庭宴客佐膳佳品。

07

岑溪豆腐酿

岑溪有一道鲜美可口的特色菜煎豆腐,本地又称“豆腐酿”。这特色菜从何时开始,已无从可考,起码有百多年的历史了。当地流传一句话:岑溪“三宝”可以撑起一桌酒席,说的就是以当地豆腐酿、三黄鸡和苦麦菜为代表的岑溪“真味”。通过传统手艺制作的岑溪豆腐酿,更是地方最具特色的饮食符号,牵动着游子无尽的乡愁。

08

龙虎凤烩

龙虎凤烩是一种利用蛇肉味主要佐料,猫肉、鸡肉、鱼肚及冬菇、木耳等为辅料的杂烩菜肴,其中龙虎斗的配料多种多样,营养丰富,具有一定的滋补功效,是一道梧州的传统特色美食。龙虎凤烩的口味独特,具有清香味鲜、肉嫩丰盈、齿颊留香的特点。

梧州的饮食文化源远流长,到处散发着广东味道,许多特色美食如纸包鸡、龟苓膏、冰泉豆浆、太平米饼等,在国家级或自治区级非物质文化遗产代表性项目名录中“榜上有名”。这里的人们,用智慧和热情,让每一道菜都成为了舌尖上的艺术品。梧州好吃的大多数都集中在骑楼城附近,骑楼步行街,有各式各样的独特美食,像猪脚姜、粤食餐厅、鸡仔饼、田螺店、龟苓膏应有尽有,是旅游好的选择!如果是自驾,除了在骑楼城不太好停车,其他地方还是很方便。关于住宿,首选骑楼城附近,白天逛逛景点,晚上还能在骑楼城看看夜景,尝尝路边的小吃。

梧州的特色美食,宛如一首首动人的味觉诗篇,让人沉醉其中。每一道菜都是梧州人民智慧与情感的结晶,也是这座城市的灵魂所在。在这座粤菜之城里,美食的故事还在继续,期待更多的人来品尝、来感受、来传颂。你还知道梧州的哪些美食,欢迎评论区分享哦!

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